摘要：北方海参品质要远优于南方海参，从海参行业的规范而言，海参可以分为特级（纯干），一级，二级，三级，具体的含盐标准为：特级≤12%、一级≤20%、二级≤30%、三级≤40%，行业内称为：纯淡干海参，淡干海参，盐干海参。

单纯从含盐量来看，三级海参有近40%的盐份，你花钱购买海参时，三级海参近40%买到的其实就是盐。假设海参头数、生长年限这些都相同，比起特级海参，三级海参的盐分多了28%。

结论二：什么海参好？干海参中纯淡干海参的品质最好。

目前国内海参基本上都是养殖参，为什么这么说？不管养殖海参、底播海参（就是在自然海域0-20米水深播撒海参苗使其自然生长，有的地方也叫海区参），都是人工育苗和培育的。就算是天然生长的野生海参，也是和人工底播海参夹杂在一起生长，就连养殖人也很难分辨，所以说纯野生海参很少，就算有价格高的离谱，普通消费者根本不用考虑了。

淡干海参批发、即食海参批发

结论三：市面上真真正正野生海参基本没有。

市场上海参年份大部分在1-5年左右，像大棚养殖与北参南养方式养殖的海参其周期更短仅有几个月，沿海圈养等养殖方式需要2年，周期最长的底播养殖其周期一般在3年。总的来说海参的年限越长个头越大，但是由于个体的差异，同年限的海参的大小也不尽相同，差异也会较大。

另外由于底播海参无法明确辨别参龄，所以在捕捞的时间都是按照个头大小来捕捞的，目前的鲜海参单重达到2两以上一般就认为达到成品参标准，可以进行捕捞了！科学研究发现海参的平均寿命在8年左右，死后会自溶于大海里，所以莫被商家的夸大宣传所骗。

结论四：海参无法辨别参龄，捕捞是按个头大小进行的，个头大的一般认为生长年限就高。

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